R & D

Ingredienser oppstart gjenvinner bryggerens brukte gjær for å sprekke eggehvite markedet

Ingredienser oppstart gjenvinner bryggerens brukte gjær for å sprekke eggehvite markedet

Den nederlandske oppstarten FUMI Ingredients sier at den bringer verdens første veganske og ikke-GMO eggehvite erstatning, laget av gjær, til markedet.

Les Mer
Citrosuco skalerer opp enzymatisk sukkerreduserende teknologi for appelsinjuice

Citrosuco skalerer opp enzymatisk sukkerreduserende teknologi for appelsinjuice

Den brasilianske juice-giganten Citrosuco vil kommersialisere en ny prosess som bruker ikke-GM-enzymer for å kutte sukkeret i appelsinjuice, og oppnå opptil 80% reduksjoner.

Les Mer
'Vi kan kutte sukker uten å fremmedgjøre smak': WET Group om sin drinkinnovasjon

'Vi kan kutte sukker uten å fremmedgjøre smak': WET Group om sin drinkinnovasjon

Mens debatten rundt sikkerheten til aspartam raser, oppdager forskningen hvordan man kan lage smaksatt drikke uten å bruke sukker eller tilsetningsstoffer.

Les Mer
Kunne ertegren føre en ny generasjon karbonneutral sprit?

Kunne ertegren føre en ny generasjon karbonneutral sprit?

Gin produsert fra erter kan "redusere" åndens karbonavtrykk: mens gin til slutt kan bli karbonnøytralt hvis biprodukter brukes av dyreforindustrien.

Les Mer
Bare en halv porsjon sukkerholdige drikker per uke øker risikoen for overvekt hos diabetikere: Studier

Bare en halv porsjon sukkerholdige drikker per uke øker risikoen for overvekt hos diabetikere: Studier

Et inntak av mer enn 0,5 porsjoner per uke med sukker-søtede drikkevarer (SSB) kan potensielt øke risikoen for metabolsk syndrom hos diabetespasienter, ifølge en studie fra Midt-Østen.

Les Mer
Fransk studie antyder 'mulig' kobling mellom sukkerholdige drikker og kreft

Fransk studie antyder 'mulig' kobling mellom sukkerholdige drikker og kreft

En annen studie antyder at forbruk av drikker med mye sukker - inkludert fruktjuice - er assosiert med kreftrisiko.

Les Mer
Drue forventninger: Verdens første AI vingårdskanning maler bilde av australsk vinproduksjon

Drue forventninger: Verdens første AI vingårdskanning maler bilde av australsk vinproduksjon

Den første noensinne kunstige intelligensanalysen av 5mn hektar australske vingårder ved bruk av satellittbilder har funnet at det totale antallet vinrader vil vikle rundt hele verden 11 ganger.

Les Mer
Hjertefordeler: Bioaktiver av tomatjuice knyttet til lavere CVD-risiko

Hjertefordeler: Bioaktiver av tomatjuice knyttet til lavere CVD-risiko

Den rike profilen til bioaktive komponenter som finnes i tomatsaft er den "sannsynlige" koblingen til dets sterke kobling til lavere blodtrykk og LDL-kolesterol, sier forskere.

Les Mer
Kunsten å gjøre krav på merking av "for deg" og virkningene på forbrukere: Studer

Kunsten å gjøre krav på merking av "for deg" og virkningene på forbrukere: Studer

Et nytt forskerkollektiv har funnet at forbrukere trekkes mer mot påstander basert på tilstedeværelsen av noe godt som "høyt protein", enn fraværet av noe dårlig som "lite sukker."

Les Mer
'Dette er den store ukjente': Cannabisbrygget øl forbereder seg på det nye kanadiske markedet

'Dette er den store ukjente': Cannabisbrygget øl forbereder seg på det nye kanadiske markedet

Verdens første øl som er brygget fra cannabis vil være klart når Canada legaliserer cannabisdrikke senere i år. Men å forberede seg på et nytt produkt for et nytt marked er ingen liten utfordring: "Du seiler i et skip som ikke er bygget enda, du vet ikke hvor du skal, og du vet ikke hva forholdene er, sier Province Brands.

Les Mer
Etikettvennlig, 'naturlig smak' stevia lansert i Brasil og Mexico

Etikettvennlig, 'naturlig smak' stevia lansert i Brasil og Mexico

Tate & Lyle og Sweet Green Fields har lansert et glykosylert steviaekstrakt som kan betegnes som 'naturlig smak' i Brasil og Mexico.

Les Mer
Sjeldne sukkerforskere treffer søt flekk med nigeroseproduksjon

Sjeldne sukkerforskere treffer søt flekk med nigeroseproduksjon

Den sjeldne sukker-nigerosen kan nå "enkelt" produseres via en prosess som "lett kan skaleres opp til potensielle industrielle formål," hevder en gjennombruddstudie.

Les Mer
"Wonkification" av drikkevarer, og skaper en historie bak hver slurk

"Wonkification" av drikkevarer, og skaper en historie bak hver slurk

"Hvis det er et barneprodukt for spredning av nisjedrikksmerker, er det håndverksøl," sier Josh Kelly, administrerende partner, sjefstrateg, merkevarebyrået FINE.

Les Mer
Forskere sier at vann er det beste valget for barn, med søtholdige drikker med lite kaloriinnhold knyttet til høyere kaloriinntak

Forskere sier at vann er det beste valget for barn, med søtholdige drikker med lite kaloriinnhold knyttet til høyere kaloriinntak

Barn og tenåringer som konsumerte drikke med lite kalorier og null kalori endte opp med å konsumere ytterligere 200 kalorier per dag sammenlignet med de som drakk vann, ifølge en ny studie fra forskere ved George Washington University.

Les Mer
Sunn aldring APAC-toppmøte: Japanske giganter Kirin for å vise frem funksjonell matinnovasjonsstrategi

Sunn aldring APAC-toppmøte: Japanske giganter Kirin for å vise frem funksjonell matinnovasjonsstrategi

Visedirektøren for Kirins avdeling for virksomhetsskaping skal vise hvordan firmaet streber etter å imøtekomme behovene til den aldrende befolkningen ved å maksimere immunitetsfordelene med funksjonell mat på det andre APAC-toppmøtet for sunn aldring.

Les Mer
'Opprette et innovasjonskraftverk': Nestlé etablerer sveitsisk FoU-akselerator

'Opprette et innovasjonskraftverk': Nestlé etablerer sveitsisk FoU-akselerator

Nestlé har laget en ny FoU-akselerator for å samle Nestlé-forskere, studenter og start-ups med ambisjonen om å fremskynde utviklingen av innovative produkter og systemer.

Les Mer
Kan PEF fra sukkerrør være mer økonomisk enn PET på skala?

Kan PEF fra sukkerrør være mer økonomisk enn PET på skala?

Forskere i det østlige Australia har startet arbeidet med et tre måneders pilotanlegg for å bevise den økonomiske levedyktigheten ved å gjøre sukkerrøravfall om til andre forbindelser, inkludert flasker med plastdrikke.

Les Mer
Drue og korn, men aldri tvinnet når stubbefyr forurenser vingårder

Drue og korn, men aldri tvinnet når stubbefyr forurenser vingårder

Selv om flere forskningsprosjekter allerede har undersøkt virkningen på vinsmakene av røyk fra buskbranner og kontrollerte forbrenninger, har det vært liten analyse av den varige effekten av stubbebrann fra nærliggende kornmarker.

Les Mer
Danske forskere lager øl fra sushiris

Danske forskere lager øl fra sushiris

En restaurant i København tilbyr forbrukerne et nytt øl, som er laget med overskuddsris fra sushiproduksjonen.

Les Mer
Megabrands av beste drikkevarer kjemper mot sukker

Megabrands av beste drikkevarer kjemper mot sukker

De 100 beste globale megabrandene er blitt avslørt av Euromonitor, med merkevarer som drikker fremover, og tar fire av de ti beste. Men det totale salget av brus har vært stillestående takket være den skiftende opinionen om sukker, noe som påvirker merkevarelojaliteten.

Les Mer