Anonim

Bærekraft for matvareforsyningskjeden er et spørsmål av global betydning. I den fjerde og siste delen av vår spesialutgave for stevia snakker FoodNavigator med ledende stevia-leverandører Cargill og PureCircle for å undersøke hva bærekraft betyr i en relativt ny forsyningskjede som stevia.

I en tale med denne publikasjonen sa Elizabeth Fay, leder for eksterne relasjoner og kommunikasjon for Truvia hos Cargill, og Jason Hecker, visepresident for global markedsføring og innovasjon for PureCircle, at stevia har gitt en mulighet til å bygge en ny forsyningskjede - som har tillatt for større integrasjon og fokus på bærekraft og ansvarlig ledelse.

"Når vi bygde noe fra bunnen av, hadde vi luksusen til å se på alle de store sertifiseringsprogrammene, i tillegg til alle landbruksreglene … og virkelig tenke på hva som er best praksis, og å strebe etter det, " sa Fay, som fortsatte med å forklare at Cargill tar tilnærmingen til å se på beste praksis og adoptere dem "ikke bare i en en-up-en-back-situasjon, men gjennom hele verdikjeden."

Hecker la til at ideen om vertikal integrasjon er nøkkelen til suksessen for stevia-forsyningskjeden for leverandører som PureCircle: “Uten det sanne eierskapet er det naturlig nok avtaler som bør gjøres - som er i bøndenes beste eller slutt forbrukere - men kan bare ikke lages. Det er kunnskap på bordet som du bare ikke får tilgang til. "

For eksempel bemerket Hecker at hvis en leverandør ikke eier rensnings- eller utvinningsanleggene, kan den ikke ha følelse av de forskjellige stadiene under utvinningsprosessen. Ved å kunne kontrollere hvert trinn i forsyningskjeden, er selskapene bedre i stand til å inkludere elementer av bærekraft, for eksempel vannbehandlingsprogrammer og biomasse til biogassanlegg, i forskjellige stadier av kjeden, sa han.

Liten, men skalerbar

Fay bemerket at i mange landbruksnæringer er det veldig vanskelig å etablere en revisibel og sporbar forsyningskjede.

"Når du er i mindre skala, som stevia er og vil være, er ideen ikke å dyrke massive plantasjer, men å gjøre mindre oppdrettssituasjoner mer effektive og lønnsomme, og hjelpe bøndene med å forbedre utbyttet, " sa Fay og forklarte at med mindre lokalsamfunn "er det mye enklere å gjennomføre reviderbare og sporbare aktiviteter sammenlignet med større skalaer - for eksempel kakao."

Hecker hevdet at småbedrifter også kan gi større skalerbarhet i fremtiden, men bemerket at å kunne skalere på riktig måte og til rett tid krever at leverandører jobber tett med kundene - "å vite og forutsi deres behov."

"Vi har bønder som ser at dette er en positiv avling. Hvem kan skalere. Så det er ikke spørsmålet. Spørsmålet er å samarbeide med produsenter om deres formuleringsbehov og fra det forutse etterspørsel. ”

”En av tingene vi fokuserer på er å samarbeide med de lokalsamfunnene som vokser sammen med oss, slik at de kan få riktig informasjon om hvor vi drar kommersielt og så kan ta beslutningsplaner basert på det - fordi vi vil ha dem å lykkes, sier Fay fra Cargill.

“Hvis det er en situasjon hvor avkastningen ikke er i riktig størrelse, og de vokser for mye eller for lite, hjelper det ikke oss å bygge for en bærekraftig fremtid. Så det er viktig å ha et system som er bra for bonden. "

Fay la til at selv med en betydelig økning i den globale etterspørselen, ville ikke hensikten være å ha store globale plantasjer, men å bidra til å gjøre småskalagårdene mer effektive og få utbyttet opp på den måten. ”

"Det handler ikke om å øke arealet, det handler om å øke produktiviteten, " sa hun.

Bærekraftig produksjon

“Hvis du ser på de viktigste sertifiseringsstandardene, er det forskjellige kriterier som utgjør de tre benene til bærekraft; de er miljømessige, sosiale og økonomiske, ” sa Fay.

Ved å se på disse områdene, vurdere hva det vil si å være ansvarlig og bærekraftig, og se på om leverandører oppfyller disse standardene, forklarte hun at matindustrien kan begynne å ta et mer helhetlig syn på bærekraft.

”Jeg antar at mye bærekraftig markedsføring som finnes der bare virkelig handler om et nivå, enten å snakke om gårdsnivå eller et sosialt program i samfunnet. Men dette er ikke en helhetlig tilnærming til hele verdikjeden fra gårdsnivå, til primær utvinning, rett til formulering, ”

"Ved å ha standarder på hvert av disse punktene, kan du ha den revisjonssporet for kundene dine, " bemerket Fay.

sertifisering

Det er en økende etterspørsel etter økologisk og rettferdig handel sertifisering i den bredere matindustrien, men som Fay og Hecker forklarer, virker slike sertifiseringer for stevia en måte å bli standard praksis på.

"For å være organisk sertifisert, må du følge en viss landbruks-kode, som ikke er et problem, men for å få den sertifiseringen i Europa og USA, må du registrere deg først, og må være påmeldt et organisk for minst tre år før du kan gjøre krav, forklarte Fay.

Et annet stort problem med stevia som ingrediens, la hun til, er at bruken som søtningsmiddel med høy intensitet betyr at de fleste ferdige produkter ikke krever store mengder av ingrediensen.

"For mange disse sertifiseringene, og for at sluttbrukeren skal kunne bruke en etikett for den sertifiseringen, må det være et minimumsinnhold på minst 30%. Det du faktisk finner er at du aldri vil nå de minste innholdskriteriene - så vi hører ennå ikke markedspresset fra sluttbrukere som sier at de vil ha rettferdig handel, fordi de ikke kan bruke etiketten, sier Fay.