For og mot melk

Innholdsfortegnelse:

For og mot melk
For og mot melk
Anonim

Autoritative forskere og ernæringsfysiologer anser melk som en uunnværlig del av menyen vår. Men det er også skeptikere som knytter meieriprodukter til kroniske sykdommer. Hvem har rett? Vi vil vende oss til fakta. Til dette formålet vil vi vise hva helsetjenestene og myndighetene i mer utviklede land anbefaler

Eksperter fra US Department of Agriculture anser bruk av meieriprodukter som nødvendig i alle aldre på grunn av deres høye kalsiuminnhold. Dagsbehovet for barn i alderen 2-3 år er to glass om dagen. Ved 4 til 8 år - to og en halv kopp om dagen. Ved 9 år og eldre - tre glass om dagen. USDA anbefaler også andre kilder til kalsium:

bladgrønnsaker;

hermetisk fisk;

ris- og mandelmelk;

fortifiserte produkter;

soyaprodukter.

Melk er en utmerket kilde til kalium, kalsium, vitamin D og protein. Dette mirakelproduktet bidrar til å opprettholde strukturen til beinvev og tenner. Det er spesielt viktig å innta en tilstrekkelig mengde kalsium i barndommen, når den intensive dannelsen av skjelettet finner sted. Og etter 40 år forhindrer kalsium osteoporose. Kalium i meieriprodukter er nødvendig for å kontrollere blodtrykket. Vitamin D3 (kolekalsiferol) fungerer som en naturlig regulator av kalsium-fosfor metabolisme. Regelmessig bruk av melk reduserer risikoen for hypertensjon, diabetes type II og kardiovaskulære hendelser som hjerneslag og hjerteinfarkt.

Det amerikanske landbruksdepartementet understreker: det er ønskelig å legge vekt på melkeprodukter med lavt fettinnhold eller helt skummete. Fordi helmelk inneholder en høy prosentandel fett og kolesterol, noe som kan ha en dårlig effekt på tilstanden til arteriene dine.

En bemerkning følger umiddelbart: i lys av den siste forskningen publisert i "Medbe.ru", kan denne uttalelsen stilles spørsmål ved. Noen forskere uttaler følgende: moderat inntak av naturlige fullfete meieriprodukter påvirker verken hjertet eller arteriene.

Styrker melk virkelig bein?

Spørsmålet er mer komplisert enn du tror. Faktum er at land med høyt forbruk av meieriprodukter er ledende når det gjelder forekomst av osteoporose. Hvorfor er det det, hva er grunnen? To nyere studier tilbakeviser fordelene med melk for bein. Forskere har kommet til den konklusjon at elskere av meieriprodukter oftere havner på sykehuset med et brudd i lårhalsen. Andre eksperter hevder at meieriprodukter bidrar til å bevare beinminer altettheten, og forhindrer dermed brudd. Dette faktum ble bevist i løpet av randomiserte kontrollerte studier, og dette er et ganske sterkt argument til fordel for melk og melkeprodukter. Ikke glem protein, fosfor og vitamin K2 også. Dette vitaminet finnes kun i helmelk fra frittgående kyr. Vitamin K2 er av planteopprinnelse, og for at det skal samle seg i kroppen til dyr, må de hele tiden spise ferskt gress.

laktoseintoleranse

Kan melk endelig kalles et naturlig menneskelig produkt? Du har sikkert hørt eller lest hypotesen om at kumelk er "unaturlig" for mennesker, derfor bør den ikke konsumeres av dem. Faktisk inneholder dette produktet en masse essensielle aminosyrer, vitaminer, mikro- og makroelementer, takket være hvilke det regnes som en analog av morsmelk. Ja, fra et strengt evolusjonært synspunkt er ikke melk et essensielt produkt for eldre.

Gamle mennesker visste ikke, mistenkte ikke om det før tidene for jordbruksrevolusjonen - 10-11. århundre f. Kr. Imidlertid viser arkeologisk forskning at i løpet av de siste «meieri»-årtusenene har genene våre endret seg, og fordøyelsessystemet vårt har tilpasset seg bruken av meieriprodukter. Derav det enkle og helt logiske svaret: i dag er melk et helt naturlig produkt.

Når vi ser på fordelene og skadene med meieriprodukter, kan vi ikke utelate laktoseintoleranse. Det er en vanlig sykdom der en person ikke er i stand til å konsumere meieriprodukter. Omtrent 75 % av planetens befolkning og opptil 25 % av europeerne lider av laktoseintoleranse.

Kroppen til disse menneskene er ikke genetisk programmert til å produsere en tilstrekkelig mengde laktase - et spesifikt enzym for å bryte ned melkesukker. Etter bruk av meieriprodukter observeres magehevelse, ubehag og smerte, kvalme, diaré hos slike mennesker. Noen pasienter kan bruke fermenterte melkeprodukter (yoghurt, yoghurt) og til og med fett kusmør. Problemet med melkebehandling er det minst vanlige i Europa og de slaviske folkene. Oftest - hinduene, kineserne og noen folkeslag i Afrika.

Kan fete meieriprodukter føre til hjerteinfarkt?

I følge dagens ideer, fete meieriprodukter som cottage cheese, helmelk og smør, ost, etc. kan forårsake utvikling av aterosklerose og øke risikoen for kardiovaskulære hendelser.

Til tross for legenes advarsler, har denne teorien aldri blitt bevist med ekte befolkningsstudier. Og i denne forbindelse har melk sine motstandere og støttespillere.

Noen sier at dette produktet tetter blodårene og er nesten den "hvite døden". Andre tilbakeviser alle disse bekymringene og sier at meieriprodukter er mer beskyttende for arteriene.

Metaanalyse av store prosjekter fant ingen sammenheng mellom bruk av fete meieriprodukter og utvikling av iskemisk hjertesykdom, hjerneslag, aterosklerose. Det er bevis på at økologisk melk hentet fra frittgående kyr er tryggere for det kardiovaskulære systemet. En rekke studier gir hjerteinfarkt ikke skylden på kolesterol, men på syntetiske tilsetningsstoffer fôret til storfe.

Melk forebygger noen sykdommer og omvendt - disponerer for andre. Meieri kan være både årsaken og kuren.

• Overvekt. Hvis du er en elsker av helmelk, fet cottage cheese og fløte, ikke bli overrasket over "baconet" på lårene. Ethvert fett er et hav av overflødige kalorier som må brukes veldig intensivt. Det moderne mennesket med sin stillesittende livsstil bør avstå fra slike fristelser på landsmenyen. Forskning viser at helmelksdrikkere har en høyere konsentrasjon av vitamin D i blodet. På den annen side lider de imidlertid oftere av fedme.

• Diabetes mellitus type II. Selv om det er bedre for diabetikere å unngå kondensert melk, er det ingen grunn til å gi opp naturlige meieriprodukter - ayran, ost, gulost, yoghurt, yoghurt, smør, cottage cheese, fløte. Samarbeidspartnere fra Center for the Study of Diabetes ved Universitetet i Lunden i Sverige kom til den konklusjon at friske menneskers daglige bruk av melk reduserer forekomsten av diabetes mellitus type II med så mye som 23 %. Harvard-kollegene deres rapporterer at tenåringer som elsker og spiser melk og meieriprodukter har 43 % mindre sannsynlighet for å utvikle type II diabetes.

• Prostatakreft. Noe forskning har knyttet inntak av melk og meieriprodukter til økt risiko for prostatakreft. Dette kan skyldes det høye kalsiuminnholdet i melk og melkeprodukter. "British Journal of Cancer" rapporterer at teorien om forholdet mellom kalsium og prostatakreft er utdatert og uholdbar.

• Parkinsons sykdom Harvard-forsker Catherine Hughes fant at tre glass skummet melk om dagen økte risikoen for Parkinsons sykdom hos eldre. Forfatterne kan imidlertid ikke forklare den mystiske koblingen mellom melk og nevrodegenerasjon. "Resultatene viser en beskjeden økning i sykelighet hos elskere av melk og melkeprodukter, spesielt skummet melk. Det ville ikke være overflødig, og det er ønskelig at disse produktene begrenses," sa Dr. Hughes.

• Depresjon. Ifølge den japanske forskeren Ryoshi Nagatomi fra Tohoku-universitetet bør du i tilfelle depresjon erstatte helmelk med skummet melk. Fra én til fire porsjoner med et slikt produkt påvirker pasientenes tilstand positivt, reduserer behovet for antidepressiva og forbedrer livskvaliteten deres.

• Minne, tenkning, hjernehelse. I 2012 ble det gjennomført en interessant sammenligning av hukommelsen og tenkningen til mennesker som konsumerte forskjellige mengder melk og melkeprodukter. Melkeelskere vant. Dette produktet inneholder den såk alte beta-kasein protein type A2. Den har utt alte antioksidantegenskaper og beskytter mot nevrodegenerative prosesser, betennelse i bukspyttkjertelen og flere typer kreft.

Anbefalt: