Melk er nyttig i små mengder

Innholdsfortegnelse:

Melk er nyttig i små mengder
Melk er nyttig i små mengder
Anonim

Mange inkluderer melk i kostholdet, men få oppfyller de anbef alte daglige mengdene. Eksperter oppfordrer oss til å revurdere disse anbefalingene og forklare hvorfor melk kanskje ikke er så sunt som vi tror.

Bildet av kumelk har tatt et dypdykk ettersom havre-, mandel-, kokos- og soyamelk har blitt hyllet som miljøvennlige alternativer. Men for mange mennesker i alle aldre forblir kumelk stadig foretrukket fremfor frokostblandinger som en skummende følgesvenn til kaffe, rapporterer medicalnewstoday.com.

I USA i 2015 – 2020 anbefaler eksperter at personer i alderen 9 år og eldre bør innta 3 kopper hver av meieriprodukter med lavt eller høyt fettinnhold (1 %). I henhold til retningslinjer satt sammen av US Department of He alth and Human Resources og US Department of Agriculture, inkluderer dette fersk melk, yoghurt, ost og beriket soyamelk.

Likevel er den gjennomsnittlige mengden meieriprodukter voksne bruker omtrent 1,6 kopper hver dag, langt mindre enn anbef alt nivå. Betyr dette at vi bør øke melkeforbruket vårt?

Eksperter som skriver i New England Journal of Medicine tror ikke det. I stedet stiller de spørsmål ved kvaliteten på bevisene som støtter disse anbefalingene og foreslår alternative kilder for å gi oss de næringsstoffene vi trenger for helsen vår.

Bevisstyrken er «begrenset»

Mjølkedebatten er faktisk ikke ny. I 2014 skrev Connie Weaver, professor emeritus og tidligere leder av Institutt for ernæring ved Western Lafayette University, en artikkel i American Journal of Clinical Nutrition som fremhevet mangelen på gode bevis for fordelene med meieriprodukter.

I artikkelen hennes, som ble delvis finansiert av Danone Institute International, tok Weaver opp de historiske årsakene til melkens betydning for kostholdet vårt.

“Meikemat spiller en sentral rolle i de fleste anbefalingene i kostholdsrådene. De gir en pakke med essensielle næringsstoffer og bioaktive ingredienser for helsen som er vanskelige å få tak i i dietter uten eller begrenset meieri, skrev Weaver.

Siden den første publikasjonen i 1917 har melk vært i alle amerikanske kostholdsveiledninger. Hvert 5. år oppdaterer den amerikanske rådgivende komiteen kostholdsretningslinjene og gjennomgår tilgjengelig bevis.

Weaver forsker på hvordan det å følge en melkefri diett i sammenheng med et vestlig kosthold i amerikansk stil får ungdom i alderen 9–18 år til å slite med å møte anbef alt kalsiuminntak.

For å møte det daglige inntaket av nødvendige næringsstoffer, bidrar melk og ost med 46,3 % av den nødvendige mengden kalsium, 11,6 % av kalium og 7,9 % av magnesium i det amerikanske kostholdet.

Allikevel, når det gjelder helse generelt, skriver forskeren at "styrken til bevis på meieriforbruk og helse er begrenset av mangelen på riktig drevne randomiserte kontrollerte studier".

Menneskelig helse og miljø

Spol frem til 2020 og en ny artikkel i New England Magazine forsterker argumentet. Dr. W alter Willett og Dr. David Ludwig, som har stillinger ved Harvard T. H. Change» og Harvard Medical School i Boston, diskuterer helsefordelene med melk.

De har også reist spørsmål om den mulige risikoen for overforbruk kan medføre. Både Dr. Willett, professor i epidemiologi og ernæring, og Dr. Ludwig, endokrinolog, har erklært ingen relevante interessekonflikter eller bransjesponsing for artikkelen deres.

I et intervju med Dr. Willett om hvorfor han er interessert i å studere sammenhengen mellom melkeforbruk og helse, sier han: «Dette er et viktig tema fordi melk er en av få matvarer som spesifikt er en del av retningslinjer for ernæring i USA og mange andre land. Den amerikanske anbef alte mengden (3 kopper per dag eller tilsvarende mengder ost eller andre meieriprodukter) vil utgjøre en stor del av din totale diett.»

"Vi tenkte derfor at det ville være nyttig å gjennomgå bevisene om risikoen og fordelene ved melkeforbruk," sier Dr. Willett. – “Også har melk et tungt fotavtrykk på miljøet, spesielt for produksjon av klimagasser.

Hvis alle spiser 3 kopper om dagen, vil det gjøre det svært vanskelig å unngå global oppvarming. Dette bør tas i betraktning når man tar beslutninger om melkeproduksjon og forbruk, legger han til.

Studier har "alvorlige" implikasjoner

I papiret fremhever professorene bidragene melk kan gi til de mange aspektene ved helsen vår. Beinhelse er sannsynligvis det mest kjente for mange mennesker. Melk er en klar kilde til kalsium, andre mineraler og er viktig for å opprettholde god beinfunksjon. Likevel har studiene som bestemmer daglige anbefalinger for hvor mye melk vi bør konsumere vært små.

“Grunnlaget for de amerikanske anbefalingene for melkeforbruk stammer fra studier som evaluerte balansen mellom kalsiuminntak hos bare 155 voksne. I dem er det beregnede kalsiuminntaket som trengs for å opprettholde likevekt 741 milligram per dag», skrev professorene i sin artikkel.

- «Utover små størrelser har disse balansestudiene andre alvorlige begrensninger, inkludert kort varighet (2 til 3 uker) og høyt vanlig kalsiuminntak.»

Bevis støtter ikke melkeforbruk for å redusere risikoen for hoftebrudd. Tvert imot påpeker de at land med høyt inntak av melk og kalsium har flest hoftebrudd.

De siterer en studie fra 2014 i Pediatrics av Dr. Willett som så på menns risiko for hoftebrudd i forhold til hvor mye melk de drakk i tenårene. Resultatene viste at høyere melkeforbruk førte til økt risiko for hoftebrudd senere i livet.

Hvor fort og hvor høye vi har vokst oss er andre eksempler. Forskning har etablert en sammenheng mellom disse indikatorene og melkeforbruk. Likevel oppfordrer professorene til forsiktighet med å trekke konklusjoner på dette tidspunktet. "Helsekonsekvensene av akselerert vekst og større høyde hos voksne er komplekse," skrev de. - "Høy høyde er assosiert med lavere risiko for hjerte- og karsykdommer, men høyere risiko for kreft, hoftebrudd og lungeemboli".

Skal vi drikke melk eller ikke?

Derfor foreslo vi et mulig område for sunt meieriforbruk fra null til ca. 2 porsjoner per dag for voksne. Jeg tror fleksibilitet er bra fordi forskjellige mennesker har forskjellige preferanser av mange grunner.

Dette er faktisk ikke mye forskjellig fra det faktiske forbruket som er omtrent 1,6 porsjoner per dag. 3 glass om dagen som tidligere anbef alt er en radikal endring som ikke er nødvendig», fortsatte han.

Anbefalt: