Feilkokt ris er helseskadelig

Innholdsfortegnelse:

Feilkokt ris er helseskadelig
Feilkokt ris er helseskadelig
Anonim

Vi lever i en verden der det kunstige råder. Men det vi spiser, selv når vi følger et sunt kosthold, viser seg ikke alltid å være bra for oss. Foruten å rote med lommen vår, roter det ofte med helsen vår også! I dag er vi spesielt oppmerksomme på et produkt som ofte står på bordet vårt. Risen! Vi kan overraske deg med utsagnet om at hvis du ikke forbereder det riktig, kan det til og med skade helsen din. Dette er faktisk tilfelle, du vil finne ut hvorfor i de følgende linjene

Ris er hovedmat for over halvparten av verdens befolkning. Det er den viktigste kilden til matenergi for 17 land i Asia og Oseania, 9 land i Amerika og 8 land i Afrika. Dyrkingen av ris i Bulgaria begynte på 1300-tallet langs elvene Maritsa, Tundzha og Donau. I 1962 ble de første moderne rismarkene opprettet i Bulgaria – i byen Saedinenie og i landsbyen Voisil i Plovdiv.

Ris står for 20 % av verdens matenergibruk, sammenlignet med 19 % for hvete og 5 % for mais. I tillegg til mat, brukes riskornet også som råstoff til produksjon av alkohol, pulver, øl, og også i farmasøytisk industri.

Rishalm har derimot høy mateverdi og brukes også til strikkevarer samt til produksjon av finpapir.

Ris er også et av produktene vi oftest setter på bordet vårt i en rekke retter. Det viser seg imidlertid at de fleste ikke tilbereder det riktig. Og den feilaktige forberedelsen kan til og med sette helsen vår i fare. Fordi ris inneholder arsen!

Men først, la oss starte med de ekstremt fordelaktige for helse- og skjønnhetskvalitetene som ris har, oppdaget for århundrer siden. Du vet godt at det er mange typer frokostblandinger på markedet, men en av de mest nyttige er utvilsomt fullkornsris, fordi bare skallet fjernes fra den, og dermed bevarer dens fordelaktige egenskaper så mye som mulig.

I tillegg er ris en kilde til vitaminene tiamin (B1), niacin (B3) og B6, som er svært viktige for nervesystemet, hjertet og huden. Den inneholder også en tilstrekkelig mengde sporstoffer - kalium, fosfor, sink, magnesium og selen. Det er også en kilde til 8 aminosyrer som er ansvarlige for å bygge cellen. Samt mye fiber.

En annen verdifull kvalitet på ris er at den ikke inneholder gluten og er en av hovedmaten for personer med cøliaki.

Og selv om holdningen vår til ris er ganske konservativ, bruker folk rundt om i verden den mye mer rasjonelt - i Kina, for eksempel, er risvin en tradisjonell drikk, i Japan er sake aktet, så vel som riskaker og risdrikk (hva den allerede finnes i vårt land).

Absorberer giftstoffer og renser kroppen

Selvfølgelig, sammen med de ubestridelige fordelene med ris, kan vi ikke unnlate å ta behørig hensyn til en av dens essensielle detaljer, som kan forårsake betydelig helseskade hvis den blir neglisjert. Det faktum at ris inneholder arsen!

Noen mengder arsen blir igjen i ris fordi det brukes i industrigjødsel og plantevernmidler som har vært i jorda på rismarker i flere tiår.

Ris er en velkjent absorbent. Og når vi spiser det, absorberer det giftstoffer og renser kroppen. På samme måte absorberer den alt som finnes i jorda.

Få vet også at beholderne som risen transporteres i er behandlet med arsen for å beskytte den mot mus. Men det betyr at den i det minste bør skylles i vann til alt det hvite melet er borte.

Finnes det tillatte mengder arsenikk?

Arsenikk kan forårsake alvorlige forstyrrelser i menneskekroppens funksjon, inkludert øke risikoen for hjerte- og karsykdommer, nyresvikt, kreft og diabetes. Så det er godt å vite at du kan fjerne de skadelige kjemikaliene fra risen, og dermed redusere sjansene for arsenmikroforgiftning. Det kan skje hvis du vet hvordan du forbereder det riktig!

Så her er de enkle trinnene for å nå dette målet:

Vi starter med eksemplet som kineserne og japanerne gir oss om temaet ris - før de tilberedes med ris, vasker de den 7 ganger i lunkent vann for å fjerne eventuelle tvilsomme stoffer fra den.

Det er best å bløtlegge risen over natten i rikelig med vann

Dermed vil konsentrasjonen av arsen i det synke med 80 % og produktet vil bli trygt for helsen. I tillegg har bløtlagt ris en annen ubestridelig fordel. Forberedelsen blir da dobbelt så rask!

Når ris er kokt, absorberer den en viss mengde vann og tar derfor lengre tid å koke. Og den ferdig bløtlagte risen er klar på 13 minutter!

Den har også karakteristiske smakskvaliteter og vil definitivt overraske deg med sin evne til å skille seg enkelt.

Ta først en del tørr ris og fem deler vann. La risen trekke i vann over natten, og vask den flere ganger om morgenen til vannet er helt klart. Tørk den til slutt med kjøkkenpapir eller et håndkle.

Ta så en del ris og 1,5 del vann (gjerne varmt), tilsett en klype s alt – da det forbedrer smaken på risen, og kok opp på svak varme. Dekk kjelen eller kjelen med lokk. Avkjøl deretter risen på lav varme i 10-15 minutter uten å åpne lokket. Og husk - hvis du åpner lokket - ødelegger du risen.

Det var det!

I Aserbajdsjan bløtlegger de det i s altet vann

I Aserbajdsjan tilberedes ris med én liten forskjell: der bløtlegges den i s altet vann, noe som også er veldig nyttig. Dermed blir risen både smakligere og hvitere. I tillegg fjerner s altet vann eventuelle ubehagelige lukter. Men her er det greit å huske på at når du kjøper ris bør du være sikker på kvaliteten, for dessverre er risen til enkelte produsenter av svært dårlig kvalitet

Selvfølgelig er det andre veldig interessante måter å koke ris på. For eksempel ris kokt i melk med smør og masse kardemomme. Risen skal bløtlegges over natten. Ha risen i varm melk på komfyren og rør sakte lenge sammen med kardemomme. Du kan også tilsette sukker etter smak. Det viser seg at man får en uvanlig duftende puddinglignende grøt.

Anbefalt: