Britiske forskere har oppdaget at et ekstremt vanlig produkt har den uventede egenskapen å senke blodsukkernivået hos diabetikere
Eksperter studerte reaksjonene til voksne diagnostisert med type 2-diabetes som ble satt på en bestemt diett. Etter måltidet ble det tatt blodprøver fra de frivillige for analyse - på et annet tidspunkt sammenlignet med måltidet.
Det handler om å spise ris og bønner. Forskere har konkludert med at å spise bønner er en god økologisk måte å oppnå lavere sukkernivåer på. Ris er en matvare med høy glykemisk indeks, som på grunn av sitt høye karbohydratinnhold raskt kan øke blodsukkernivået.
Testen viste at tilsetning av bønner i kostholdet til personer med diabetes bidro til en betydelig reduksjon i sukkernivået. Ifølge forskere, blant produktene som bremser opptaket av glukose i blodet og dermed forhindrer kraftige svingninger i sukkernivået, har bønner den mest utt alte effekten.
Denne effekten kommer av innholdet av proteiner og løselige fibre.